Noël à St Lager
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Terrine de saumon à l'oseille
Saumon fumé d'écosse
Foie gras cru déveiné
Foie gras de canard entier mi-cuit
Terrine de chevreuil
Pâté en croûte d'oie gourmande
Pâté en croûte de sanglier aux chataignes et noisettes
Pâté en croûte de pintade aux morilles et aux champignons
Galantine de canard
Cassolette d'écrevisses sauce nantua
Cassolettes de volaille au foie gras et morilles
Cocotte saumon et gambas parfumées aux agrumes
Coquille de st jacques à la normande
Boudin blanc aux morilles
Boudin blanc au porto
Tourte noix de st jacques ris de veau
Tourte canard champignons forestiers
Rose de Noël au chapon, morilles et vin jaune
Bouchée ris de veau
Feuilleté aux escargots
Escargots (la douzaine)
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Civet de chevreuil
Lotte à l'américaine
Demi-suprême de chapon aux morilles et au porto
Cuisse de canette confite au jus de morilles et armagnac
Gratin aux fruits de mer (Noix de st jacques, moules, colin)
Loup de mer sauc crustacés et cognac
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Gratin dauphinois
Gratin de cardon
Pommes dauphines
Flan de légumes aux épinards
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